Cuscus al curry

      40 min Livello: Facile Dosi per 1 persone

  INGREDIENTI

PREPARAZIONE

     polpa di vitello 100 gr

     cuscus 50 gr

     zucchina 50 gr

     ceci in barattolo, gocciolati 30 gr

     piattoni lessati 30 gr

     peperone rosso 25 gr

     peperone giallo 25 gr

     alette di pollo 2

     mezza cipolla

     brodo vegetale

     curry

     olio extravergine d'oliva

     sale

Tagliate a metà le alette di pollo e riducete il vitello a bocconcini, quindi rosolateli in un velo di olio con la cipolla tritata, sale e curry.

Quando la carne sarà ben dorata unite i ceci, i peperoni e i piattoni a dadini, coprite a filo con il brodo e lasciate stufare dolcemente per 25′ dal levarsi del bollore, unendo dopo 10′ la zucchina a cubetti.

Fate bollire a parte g 50 di liquido di cottura della carne, versatevi il cuscus, spegnete il fuoco, quindi lasciatelo rinvenire. Servitelo infine con lo stufato di carne e verdure.

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